Blackforest Kukus

Cara Membuat

 60 menit

1. 1

   Panaskan kukusan dengan api sedang

2. 2

   Ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder sisihkan

3. 3

   Mixer telur dengan speed tertinggi sampai mengembang, tambahkan gula mixer sampai larut. Masukan SP mixer kembali hingga pucat dan berjejak.

4. 4

   Tambahkan Vanili bubuk, kemudian masukan garam

5. 5

   Turunkan kecepatan mixer pada speed terendah,lalu masukan terigu yang telah diayak, bergantian dengan susu cair sampai kedua bahan habis. Saya menggunakan susu cair kemasan seperti ini.

1. Tambahkan pasta coklat mixer hingga tercampur rata

2. 7

   Matikan mixer, masukan minyak goreng aduk balik dengan spatula. Aduk perlahan ya, pastikan minyak dan adonan telah tercampur rata dan tidak ada minyak yang menggenang.

3. 8

   Setelah semua tercampur rata, tuang adonan kedalam loyang bulat diameter 18cm yang telah diolesi mentega dan disemir terigu.

4. 9

   Lalu kukus selama 30menit

5. 10

   Untuk membuat buttercream: ayak gula halus sisihkan. Mixer dengan kecepatan tinggi mentega putih sampai mengembang dan teksturnya ringan. lalu tambahkan gula halus yang telah diayak sedikit demi sedikit. Terakhir tambahkan SKM putih mixer sampai tercampur rata

6. 11

   Untuk membuat hiasan coklat : lelehkan coklat dengan cara disteam, lalu cetak menggunakan cetakan mika bentuk persegi panjang.

6. Setelah 30menit, angkat kue dari kukusan Dan tunggu kue sampai benar benar dingin

7. 13

   Setelah kue dingin, belah kue menjadi 2 atau 3 bagian lalu olesi tiap bagian dengan buttercream dan tumpuk kembali. Ratakan juga buttercream kesekeliling kue.

8. Lalu tempel bagian pinggir kue dengan coklat yang tadi sudah dicetak, hias bagian atas kue dengan buttercream, cherry dan coklat parut.